과명,속명 : 국화과, 개미취속
다른 이름 : 동풍채,백운초
채취 시기 : 5월초~중순
분포 : 전국의 산지 수림 밑이나 산기슭, 초지에 자생하며, 일본과 중국에도 분포한다.

취나물은 산나물의 대명사처럼 여겨질 만큼 가장 많이 이용되는 산채다.

취나물은 옛부터 길한 음식으로 여겨져 왔는데 정월 대보름날 아침에 오곡밥을 김이나 취잎에 쌈을 싸서 먹는

민속이 있는데 이 쌈을 복쌈이라 하여 귀하게 여겼다. 취는 비단 참취뿐 아니라 곰취, 단풍취 등 잎이 넓은 "취"자가 붙은

산나물은 모두 복쌈에 이용했다.

취나물의 생김새와 특성을 보면,
다년초로서 근경은 굵고 짧으며 뿌리에서 나는 잎은 심장형으로 잎자루가 있다. 이것을 나물로 채취한다.

원대는 곧게 자라며 높이 1~1.5m로 끝에서 가지를 치며 원대의 잎은 호생한다.

잎에는 거치가 있고 잎 뒷면은 흰색이다. 줄기와 앞뒷면에 다 거친 털이 있으나 먹는데는 지장이 없다.

8~9월경에 흰색 두화가 산방화서로 꽃핀다. 설상화는 흰색, 중심의 관상화는 노랑색이다. 열매는 수과이며 관모가 있다.