고사리는 고사리과의 식물로 순이 올라와서 어린애 주먹처럼 아직 잎이
펴지지 않았을 때 채취, 삶아서 식용으로 씁니다.
향약집성방에 고사리는 성질이 차고 활하며 맛이 달고 갑자기 열이 나는 것을
내리고 오줌을 잘 누게 하며 잠을 잘 자게한다고 소개되었을 정도로 우리의 몸에 좋은 역할을 합니다.

특징

고사리는 원래 맛이 달고 성질이 찬 기운이 있어 오래 먹으면 몸이 찬 사람에게는
좋지 않다고 하나 요즘은 식용을 할 때 대개 삶아서 물에 담궜다 먹으므로 많이
완화가 되어 식욕이 떨어지거나 입맛이 없을 땐 고사리를 요리하여 드시면
입맛도 살리고 건강에도 좋습니다.

보관방법

-냉동보관 : 살짝 데쳐서 물기를 뺀 후 먹을 양 만큼씩 지퍼팩 또는 비닐에 담아 냉동보관 합니다.
-건조보관: 햇볕에 바짝 말려 통풍이 잘되는 곳에 보관하시다 필요할 때 요리해 드시면 됩니다.

바로 해드실거라면 깨끗한 물에 잘 씻어 살짝 데쳐 요리해 드시면 아주 맛있습니다